尔仪小学食品卫生安全工作总结　　

    我校食品卫生安全工作在上级部门的指导和关心下，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。现就我校食品卫生安全工作情况作一简要小结。　　

一、思想重视，认识到位。　　

学校食品卫生安全工作事关广大师生身体健康和生命安全。我校领导与师生从保障学生身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序、维护社会稳定大局、实践“三个代表”重要思想的高度，充分认识此项工作的重要性、紧迫性和长期性。确立“学校教育健康第一”的思想，把卫生工作的要求和措施落到实处。此外，学校成立校膳管会，加强对食品卫生工作的指导与监督。　　

二、责任落实，严把关口。　　

1、严把食品采购关。我校要求食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，尽可能做到定点采购，以保证食品的质量。　　

2、严把食品贮存关。食品贮存做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。生食品、半成品和熟食品做到分柜存放。另外，食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时 ，在确认没有变质情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。平时每餐样菜各取　250克　留置于冷藏柜保存24小时以上，以备查验。　　

3、严把从业人员健康卫生关。新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员都必须持有健康证，平时要求食堂从业人员按照有关规定统一着装，操作规范。　　

三、管理到位，严格制度。　　

学校强化食品卫生工作的各项管理，健全各项制度：　　

1、校长负责制。校长担任膳管会主任，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，制定严格的检查落实措施。建立岗位责任制，定期对责任落实情况进行督查。　　

2、食品卫生安全管理制度。学校制订严格的安全保工措施，严禁非食品工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间与食品原料存放间。确保学生用餐的卫生与安全。　　

3、定期培训考核制度。我校制定食堂管理人员和从业人同的培训计划，定期对这些人员进行食品卫安全各项法律法规与营养知识的培训，以提高他们的服务意识。　　

4、事故报告和应急处理制度。我校建立健全的突发事件的应急处理机制，在发生食物中毒事故或疑似食物中毒事故后，可采取制定的应急措施处理。　　

四、广泛宣传，加强教育。　　

我校在做好以上工作的基础上，充分利用墙报、黑板报、校报、广播等宣传工具。突出食品卫生工作的重要性，尽可能使每个师生、员工受到教育，提高他们的防范意识和能力。同时，以此项活动为契机，培养学生良好的饮食卫生习惯，使学校的食品卫生工作在总体上有一次质的飞跃！　　

1、教育学生不买“三无”食品，管住口、管住手，养成良好的生活习惯。　　

2、小卖部承包人员符合承包“准八制”条件的方可承包。证照齐全，有商品采购和销售记录，有查验记录。一年来，未发生因食品卫生而引起的中毒事件。 　　

3、学校饮用水管理。要求学生自带开水饮用，教育学生不喝生水，养成良好的饮水习惯。　　

五、加强监督，确保学校食品卫生安全。　　

学校领导及时检查学校食品卫生安全工作。检查中发现的问题和安全隐患，学校马上进行了整改。　　

工作无止境。今后，我们将继续结合学校实情，认真贯彻教育局卫生工作精神，扎扎实实落实好《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，使学校食品卫生安全工作再上一个新台阶。　　

                                            尔仪小学　　

                                              09. 5